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  • Peter Pfrunder (Hg.)

    Schweizer Fotobücher 1927 bis heute. Eine andere Geschichte…

  • N. Brenner, P. Marcuse, M. Mayer (Hg.)

    Cities for People, Not for Profit. Critical Urban Theory…

  • Richard Dyer

    In The Space Of A Song. The Uses of Song in Film

  • Andres Lepik (Hg.)

    Moderators of Change. Architektur, die hilft

  • Bechir Kenzari (Hg.)

    Architecture and Violence

  • Roger Thiel

    Anarchitektur

  • Charles Jencks

    The Story of Post-Modernism

  • Toru Hachiga (Hg.)

    Creatives in Japan. Keywords to Know

  • Paul Hegarty, Martin Halliwell

    Beyond and Before. Progressive Rock since the 1960s

  • Susanne Neubauer

    Paul Thek Reproduced, 1969 - 1977

  • Yvonne Rainer

    Poems

  • Alan Pipes

    How to Design Websites

  • Nick Land

    Fanged Noumena. Collected Writings 1987-2007

  • Raúl Zibechi

    Territorien des Widerstands. Eine politische Kartografie…

  • Paul De Bruyne, Pascal Gielen

    Community Art: The Politics of Trespassing

  • Rem Koolhaas, Hans Ulrich Obrist (Hg.)

    Project Japan. An Oral History of Metabolism

  • Florian Urban

    Tower and Slab. Histories of Global Mass Housing

  • Roman Ondák

    Loop

  • Marit Paasche, Judy Radul (Hg.)

    A Thousand Eyes. Media Technology, Law, and Aesthetics

  • Wolfgang Sonne (Hg.)

    Die Medien der Architektur

  • Museum für Gestaltung Zürich (Hg.)

    Poster Collection 23. In Series

  • Barry Kernfeld

    Pop Song Piracy. Disobedient Music Distribution Since 1929

  • Andrea Cornwall (Hg.)

    The Participation Reader

  • Franco "Bifo" Berardi

    After the Future

  • 51N4E

    Double or Nothing

  • Molly Jane Quinn, Jenna Talbott

    It's Lonely in the Modern World

  • Thomas Meinecke

    Lookalikes

  • Moritz Baßler, Robin Curtis, et al. (Hg…

    Kultur und Kritik (Heft 1, Herbst 2012) POP

  • M. Berner, A. Hoffmann, B. Lange

    Sensible Sammlungen. Aus dem anthropologischen Depot

  • Simon Rothöhler

    Amateur der Weltgeschichte. Historiographische Praktiken im…

  • Gregor Eichinger, Eberhard Tröger

    Touch Me! Das Geheimnis der Oberfläche

  • Gestalten (Hg.)

    Visual Storytelling. Inspiring a New Visual Language

  • Christian Marazzi

    Capital and Affects. The Politics of the Language Economy

  • Shannon Jackson

    Social Works. Performing Art, Supporting Publics

  • Hal Foster

    The Art-Architecture Complex

  • Thomas Hirschhorn

    Establishing a Critical Corpus

  • Andrej Holm, Klaus Lederer, Matthias…

    Linke Metropolenpolitik. Erfahrungen und Perspektiven am…

  • Lars Spuybroek

    The Sympathy of Things

  • Jarett Kobek

    Atta (Semiotext(e) / Intervention)

  • Stan VanDerBeek

    The Culture Intercom

  • A. Moravánszky, J. Hopfengärtner (Hg.)

    Aldo Rossi und die Schweiz. Architektonische…

  • metroZones (Hg.)

    Urban Prayers – Neue religiöse Bewegungen in der globalen…

  • Marta Herford, Markus Richter (Hg.)

    Wir sind alle Astronauten. Richard Buckminster Fuller

  • Jürgen Teller

    Touch Me

  • Lukas Feireiss,Ole Bouman

    Testify! The Consequences of Architecture

  • Marie J. Aquilino

    Beyond Shelter. Architecture for Crisis

  • El Croquis 156

    Valerio Olgiati 1996-2011

  • Pier Vittorio Aureli

    The Possibility of an Absolute Architecture

  • Anne Mikoleit, Moritz Pürckhauer

    Urban Code. 100 Lessons for Understanding the City

  • Mieke Gerritzen, Geert Lovink, Minke…

    I Read Where I Am. Exploring New Information Cultures

  • Matt Mullican

    Notating the Cosmology 1973-2008

  • Arno Brandlhuber, Silvan Linden (Hg.)

    Disko 20-25 Architektur ohne Architektur

  • Craig Buckley, Jean-Louis Violeau (Hg.)

    Utopie. Texts and Projects, 1967–1978

  • Anne König, Paul Feigelfeld (Hg.)

    LIGNA. An Alle! Radio Theater Stadt

  • Jürgen Krusche, Günther Vogt

    Strassenräume in Berlin, Shanghai, Tokyo, Zürich. Eine foto…

  • David Ake

    Source. Music of the Avant-garde, 1966 - 1973

  • Murray Grigor

    Infinite Space. Der Architekt John Launter. DVD

  • Yona Friedman

    Architecture with the People, by the People

  • Erik Swyngedouw

    Civic City Cahier 5. Designing the Post-Political City and…

  • Lars Lerup

    One Million Acres & No Zoning

  • M, Kelley, J. Shaw, Niagara, C, Loren

    Destroy All Monsters Magazine 1976-1979

  • M. Hlavajova, S. Sheikh, J. Winder (Hg.)

    On Horizons. A Critical Reader in Contemporary Art

  • Michael Sorkin

    All Over the Map. Writing on Buildings and Cities

  • Nadine Barth (Hg.)

    German Fashion Design 1946-2012

  • Simon Reynolds

    Retromania. Pop Culture's Addiction to its Own Past

  • Stan Allen, Marc McQuade (Hg.)

    Landform Building

  • Fredric Jameson

    Representing Capital. A Reading of Volume One

  • Magdalena Taube, Krystian Woznicki (Hg.)

    Modell Autodidakt

  • e-flux journal

    Are You Working Too Much? Post-Fordism, Precarity, and the…

  • McKenzie Wark

    The Beach Beneath the Street. The Everyday Life and…

  • Pedro Barateiro, Ricardo Valentim (Hg.)

    Activity (is to a group what content is to platform)

  • El Croquis 155

    Sanaa 2008-2011

  • Laurie Anderson, Trisha Brown, Gordon…

    Pioneers of the Downtown Scene

  • Curtis, Rees, White, Ball (Hg.)

    Expanded Cinema. Art, Performance, Film

  • Kaminer, Robles-Dúran, Sohn (Hg.)

    Urban Asymmetries

  • Nico Stehr, Reiner Grundmann

    Die Macht der Erkenntnis

  • Hans Ulrich Obrist

    Ai Weiwei Speaks

  • Abel, Evers, Klaasen, Troxler (Hg.)

    Open Design Now. (why design cannot remain exclusive)

  • AA Bronson, Peter Hobbs

    Queer Spirits

  • A. Avanessian, L. Skrebowski (Hg.)

    Contemporary Art and Aesthetics

  • 2G N. 57

    Njiric+ Architekti

  • Lucia Nagib

    World Cinema and the Ethics of Realism

  • Huda Smitshuijzen, Abi Fares (Hg.)

    Typographic Matchmaking in the City

  • H. F. Mallgrave, D. Goodman

    An Introduction to Architectural Theory. 1968 to the Present

  • Alexander Bolton

    Alexander McQueen. Savage Beauty

  • Jianping He (Hg.)

    Book Worm

  • Professur Theorie und Geschichte der…

    Architecture in the Age of Empire / Architektur der neuen…

  • Garth A. Myers

    African Cities. Alternative Visions of Urban Theory and…

  • Jean-Louis Cohen

    Architecture in Uniform. Designing and Building for the 2nd…

  • Christopher Dell

    Replaycity. Improvisation als urbane Praxis

  • Byung-Chul Han

    Shanzhai. Dekonstruktion auf Chinesisch

  • Kaoru Takahashi (Hg.)

    Hello! UK Graphics. Graphic Design in the UK since the 1980s

  • Andreas Gelhard

    Kritik der Kompetenz

  • Klanten, Hellige (Hg.)

    The Modernist

  • Lars Spuybroek

    Textile Tectonics. Research and Design

  • Josep Lluís Mateo

    After Crisis. Contemporary Architectural Conditions

  • Louis Luthi

    On the Self-reflexive Page

  • Vilém Flusser

    Dinge und Undinge. Phänomenologische Skizzen

Cover Steakholder Management.

Steakholder Management. Bausteine eines Culinary Turn in der Strategie

Kulturelle Innovation und strategische Kultivierung, Bd. 3

Die Experience der Kunden gilt heute als Goldstandard, wenn es um die Bewertung von strategischen Maßnahmen geht. Sucht man nach einem Bereich, bei dem Experience und Genießen absolut im Vordergrund stehen, wird man schnell fündig: Denn in Sterne-Restaurants geht es kaum um Sattwerden oder um Sehen und Gesehenwerden. Und nirgendwo sonst sind die Anforderungen an die Gestaltung des Kundenerlebnisses derart umfassend und komplex wie in der Spitzengastronomie mit ihrem anspruchsvollen Publikum.

Gleichzeitig wächst in Unternehmen vieler Branchen die Einsicht, dass in ihrem eigenen Geschäft Aspekte von Hospitality, Experience und Ästhetik kontinuierlich zunehmen und wichtiger werden. Das Buch Steakholder Management plädiert daher für einen Culinary Turn in der Strategie und entwickelt dessen Bausteine für Kulturelle Innovation und Strategische Kultivierung. Diese Bausteine sind entstanden aus den Materialien einer mehrjährigen Untersuchung europäischer Spitzengastronomie: eine lange Genussreise als Feldforschung im Dienste der Strategie.

Aus dem Inhalt: Genuss und Experience - Neue Stakeholder-Prioritäten - Kulinarische Urteile - Theorie der Experience-Innovation - Steakholder Value als neuer Performance-Standard - Strategien des Storytelling - Strategische Frühaufklärung: Avantgarde nach ihrem Ende - Orte des Alten als Orte des Neuen: Alpine Spitzengastronomie - Strategie und Hospitality - Anleitungen zum strategischen Genießen

Prof. Dr. Franz Liebl, geb. 1960, habilitierter Betriebswirt und Inhaber des Lehrstuhls für Strategisches Marketing an der Universität der Künste Berlin, beforscht Strategisches Management als Gegenstand Kultureller Innovation und Strategischer Kultivierung. Sein aktueller Fokus liegt auf Experience-basierten Geschäftsmodellen, insbesondere der Spitzengastronomie, auf Hospitality-orientiertem Beziehungsmanagement zu Steak- und Stakeholdern sowie auf Avantgarde-basierter Strategischer Frühaufklärung von sozio-kulturellem Wandel. 


Franz Liebl
Steakholder Management. Bausteine eines Culinary Turn in der Strategie

Kulturelle Innovation und strategische Kultivierung, Bd. 3

Logos Verlag, 2024, 978-3-8325-5879-6
49,00 €